IGT Pellaro Rosso
Uve:
Nerello mascalese e Nero calabrese al 50% provenienti da vigneti altamente vocati e sottoposti al controllo del “Progetto Qualità” delle zone di Bocale (RC).
Vinificazione e maturazione:
Fermentazione alcolica in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle vinacce con rimontaggi e follature per circa 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in Barriques di rovere francese dove il vino permane per circa 6 mesi.
Affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso rubino con riflessi violacei intenso e profondo, un profumo complesso con sentori di frutti rossi. Al gusto esprime decisa mineralità, morbido con tannini sottili, richiama con decisione note di salvia e rosmarino accompagnati da una leggera
nota speziata.
Grado Alcolico:
14,5 %vol.
Abbinamenti consigliati:
Ottimo con arrosti di carne e selvaggine nobili, sposa bene le grigliate, insaccati ed affettati.
Temperatura di servizio:
18-20 °C