TERRENI: di diversa altitudine esposizione e composizione
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5.000/6.000 piante /ettaro.
UVE: Calabrese e Nerello Mascalese.
VINIFICAZIONE: la vendemmia manuale si effettua la prima decade di settembre. Alla diraspapigiatura segue una fermentazione tradizionale con macerazione di circa 7 giorni a temperatura controllata. Seguono: pressatura soffice, travasi e maturazione in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ha un colore rosso intenso con riflessi granato, l’aroma è tipico dei frutti rossi maturi, al gusto è pieno e morbido, ha un buon corpo ed un’ottima persistenza.
GRADAZIONE: 13 %Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale con carni di coniglio, vitello e maiale.