PRODUZIONE
I vini dell'azienda vinicola Vini Battaglia nascono dalla simbiosi tra tradizione e tecnologia avanzata.
LA VENDEMMIA
Il raccolto dell'uva si svolge nella seconda metà di settembre e fatto esclusivamente a mano nel territorio di Pellaro, Palizzi ed Arghillà, dove crescono floridi i vitigni autoctoni Calabrese, Nerello, e Alicante.
Al raccolto delle uve segue la deraspapigiatura, una fase durante la quale le uve vengono pigiate e lasciate fermentare in modo tradizionale e a temperatura controllata per dieci giorni. Il mosto ottenuto da una soffice pressatura viene poi lasciato maturare in acciaio fino al primo travaso di novembre. Il vino ottenuto viene affinato in botti di legno di rovere per qualche mese e poi imbottigliato a diciotto mesi dalla vendemmia.